Recept Bolognese Saus
Recept is overgenomen van de recepten van Miljuschka haar blog, wij maken dit altijd in een pan van 6 liter en halen er voor ongeveer 8 dagen saus uit. De voorbereidingen begin ik meestal de dag er voor zodat ik 's-ochtends kan beginnen met kopen waardoor het de hele dag lekker kan pruttelen.
Ingrediënten
- 1,5 kg half om half gehakt
- 10 uien, fijn gesneden
- 3 bollen knoflook fijn gesneden
- 1 bos bleekselderij fijn gehakt
- 10 wortels fijn gehakt
- 4 blikjes tomatenpuree van 65 gram
- 4 eetlepels suiker
- 4 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden
- 8 boullionblokjes
- 4 blikken tomaten (400 gram per blik)
- 1 liter passata de pomodori
- 1 fles rode wijn
- 1 liter volle melk
Bereidingswijze
- Bruin bakken van het gehakt
As Gordon Ramsay said: "color equals flavor"
- Haal het gehakt uit de pan en laat het vet in de pan zitten
- Bak de ui en de knoflook (circa 8 minuten) in dezelfde pan
- Doe de wortel en bleekselderij er bij en bak weer 8 minuten
- Doe de tomatenpuree en de suiker er bij en bak 5 minuten mee
- Doe de italiaanse kruiden er bij en bak 2 minuten mee
- Voeg de rest van de ingredienten toe en even roeren (melk, tomaten, wijn, passata, boullionblokjes)
- Voeg het gehakd toe, roer en laat lekker lang pruttelen